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Qui 18 Mai 2017

Chef Paco Roncero e o NH Hotel Group abrem no dia 26 o Restaurante Estado Puro em Curitiba

O chef Paco Roncero, que detém duas estrelas Michelin, e o NH Hotel Group preparam-se para a abertura da unidade brasileira do restaurante Estado Puro, localizado dentro do complexo The Five East Batel, onde também está o hotel NH Curitiba The Five, na capital do Paraná. O empreendimento estará aberto ao público a partir do próximo dia 26.

Com uma reinterpretação da cozinha espanhola mais tradicional até a alta gastronomia, o restaurante atualiza e refresca o conceito mais popular da culinária espanhola, as tapas. O Estado Puro não só traz um novo ar à já conhecida cozinha espanhola, como reinventa o conceito de bar, transmitindo e divulgando-o mundo a fora.

Tapas como croquetes de Jamon, polvo galego com batatas servidas com molho Picón Canario ou mini-burguer de vitela com maionese de mostarda são algumas das criações fiéis do conceito de "renovação criativa” que faz parte da identidade do restaurante. 

“São as tapas de sempre preparadas de maneira jamais vista, com técnicas vanguardistas aplicadas aos pratos tradicionais. Sendo assim, teremos opções de pratos como batatas com maionese de alho e ovas de arenque, tempurá de aspargos com molho romesco, croquetes de cogumelos e outras propostas criativas”, explica o chef espanhol Paco Roncero.

O Estado Puro estará aberto ao público todos os dias da semana das 12h30 à 1h. O restaurante conta com uma carta de vinhos com 80 rótulos. É possível também encontrar coquetéis autorais, clássicos e criados na hora.

Dentre suas múltiplas contribuições para o universo culinário, Paco Roncero é chef executivo e diretor do NH Collection Casino de Madri e de seu restaurante La Terranza del Casino, além dos bares de tapas Estado Puro (Madri), Estado Puro (Xangai), La Canica (México), Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Colombia) e do Sublimotion (Ibiza).

Inaugurado em março deste ano, o NH Curitiba The Five é o primeiro hotel do grupo NH no Brasil, no retorno da rede ao País. Localizado no bairro de Batel, conta com 180 quartos e sete salas de reuniões que atraem turistas em viagens de negócios ou lazer.

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