O Kiaroa Beach Resort, segundo Ferruccio Bonazzi, quer oferecer ao hóspede uma gastronomia refinada. Para isso, ele e o sócio Stefano Landi contrataram dois experientes chefs de cozinha para comandar o A&B do hotel. São eles Antônio Bispo Ferreira dos Santos e Sérgio Parede.

Santos é o chef executivo e já trabalhou cinco anos no Spa Sete Voltas, no Fasano e em várias renomadas casas de São Paulo. Como sub-chef está o argentino Parede. Ele já passou, entre outros restaurantes, pelo A Figueira Rubayat, também na capital paulista. (Claudio Schapochnik)