Lauri Pivoto, gaúcho de São Francisco de Assis, é o gerente geral do Mercure Hotel Gramado. Ele coordenou todas as fases de implantação do empreendimento.
Bacharel em administração de empresas, Pivoto retornou ao Rio Grande do Sul após 16 anos de trabalho em hotéis de Natal (RN) e Recife (PE).
Ele assumiu a gerência geral do Mercure Hotel Gramado depois de trabalhar no Parthenon Golden Beach, a tempo de recrutar e selecionar sua equipe ? a maioria jovens com formação em hotelaria, marketing, turismo e administração.
Segundo Nicole Bumagny, gerente de Operações da Rede Mercure Brasil, 90% dessa mão-de-obra operacional do hotel é de Gramado e da região da Serra Gaúcha. (Claudio Schapochnik)