O restaurante Chez Françoise, do Hotel Le Relais La Borie, realiza amanhã (21) um jantar harmonizado preparado pelo francês David Mansaud. Chef executivo da escola de gastronomia da Universidade Estácio, ele elaborou um cardápio que mescla os sabores da Búzios, onde está localizado o empreendimento, com um toque francês.

A menu da noite é composto por Salmão marinado gravelax e cenoura chermoula; Caviar de berinjela defumada, palmito grelhado e canelone de abobrinha com queijo; Raviole fresco com petits pois e cavaquinha assada ao molho cacciucco; e Mousse de framboesa com lichia, sorvete morango e pesto de hortelã.

“As cores do inverno de Búzios, a lareira do Chez Francoise e a minha inspiração no inverno do mediterrâneo, colaboraram para esse menu com frutos do mar misturados às flores", detalha o chef.

Serviço
www.laboriebuzios.com