Mais do que oferecer hospedagens memoráveis, a Accor, líder global em hospitalidade, vem assumindo um papel de vanguarda na construção de um turismo mais responsável. A rede integra a sustentabilidade ao centro de sua estratégia global, traduzindo compromissos ambientais e sociais em ações concretas que já transformam a experiência de hóspedes e comunidades em todo o mundo.
A Accor foi pioneira no setor na eliminação do plástico de uso único em suas operações e, atualmente, 84% dos hotéis da rede nas Américas já eliminaram itens descartáveis em áreas de contato com hóspedes e 70% nos bastidores, com a meta de chegar a 90% nos próximos anos. Outra frente de destaque é a transição energética: mais de 100 hotéis já migraram para o Mercado Livre de Energia, conquistando uma redução de até 24% nos custos de eletricidade.
Mas é na alimentação sustentável que a Accor dá alguns de seus passos mais ousados. Afinal, a forma como produzimos, consumimos e servimos alimentos está diretamente ligada à crise climática e à preservação dos recursos naturais. No setor hoteleiro, esse impacto é multiplicado: alimentos e bebidas representam 17% da pegada de carbono, 50% do impacto hídrico e 80% da pegada terrestre da rede francesa.
Novas diretizes
Com essa consciência, o grupo estruturou a Política da Boa Alimentação, que até 2030 guiará a transformação dos modelos alimentares em toda a rede, com sete compromissos centrais: ampliar a oferta de pratos à base de vegetais; medir e reduzir a pegada de carbono da alimentação; priorizar café, chá e cacau de origem responsável; oferecer produtos orgânicos nos cafés da manhã; valorizar fornecedores locais e ingredientes sazonais; remover espécies ameaçadas dos cardápios; e adotar práticas de bem-estar animal.
Essa transformação já é visível. Hoje, 72% dos hotéis da Accor nas Américas oferecem opções vegetarianas e veganas em seus cardápios, e alguns deles contam com conceitos gastronômicos pensados em uma alimentação mais balanceada — como é o caso do Greem, restaurante do Novotel São Paulo Morumbi, em que mais de 30% dos pratos são plant-based, e do famoso YUCAFÉ, cafeteria 100% à base de plantas localizada no Pullman São Paulo Ibirapuera.
Essas ações também estão alinhadas às expectativas do novo viajante. Segundo pesquisa da Booking (2025), 80% dos turistas acreditam que viajar de forma sustentável traz benefícios, 65% preferem acomodações com selo ambiental e 43% estão dispostos a pagar mais por opções eco-friendly.
“A sustentabilidade na Accor não é uma tendência passageira, mas um compromisso que faz parte da nossa estratégia e propósito há décadas. Desde as primeiras construções de nossos hotéis, investimos em materiais sustentáveis e adotamos iniciativas que nos tornaram pioneiros no setor”, comenta Antonietta Varlese, vice-presidente sênior de Sustentabilidade e Comunicação Accor Américas na Divisão Premium, Midscale & Economy.
Mais do que reafirmar sua liderança global, o crescimento no número de hotéis certificados reflete o compromisso da Accor com a responsabilidade ambiental, a inclusão social e a ética nos negócios. Atualmente, mais de 100 hotéis da rede nas Américas já contam com certificações de sustentabilidade reconhecidas internacionalmente — e a meta é ambiciosa: alcançar 100% do portfólio certificado até 2026, reforçando não apenas a consistência das ações ambientais, mas também a posição da empresa como referência em hospitalidade responsável.
As certificações atestam boas práticas nos hotéis, considerando critérios como gestão de recursos naturais, economia de água e energia, redução de resíduos e engajamento com a comunidade local.
Ao unir inovação, responsabilidade e credibilidade, a Accor reforça sua liderança global em hospitalidade e abre caminho para investidores e parceiros que desejam estar à frente dessa transformação.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Accor
