Espetada Crocante de Camarão e Provolone com Risoto Piemontese
(foto: divulgação/Central Press)

Promovido pela rede Deville há mais de três anos, o projeto gastronômico Coleção do Chef contempla a criação de pratos inéditos a partir da releitura de clássicos da gastronomia mundial. Neste mês o camarão é explorado como ingrediente primordial do novo prato.

A Espetada Crocante de Camarão e Provolone com Risoto Piemontese, que chega à mesa acompanhada de um Chutney de Acerola com Gengibre é uma combinação criado pelo chef Eminídio Silva.  "O toque final é o aroma do gengibre, que agrega todos os componentes numa onda de sabor”, ressalta o chef. 

Para harmonizar, a sugestão é o vinho argentino Familia Schroeder Saurus Pinot Noir.

Serviço
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