Grand Hyatt São Paulo promove jantar com equipe do Chateau de La Gaude

Grand Hyatt São PauloComandada pelo Chef Matthieu Dupuis Baumal, equipe vem ao Brasil para 3ª edição do Chef’s Table

 Após encerrar 2019 com temática oriental, primeira edição do Chef’s Table de 2020 chega em clima francês. Nos dias 23 e 24 de janeiro, o Grand Hyatt São Paulo recebe a equipe do restaurante do hotel Chateau de La Gaude, localizado na cidade Aix-en-Provence, no sul da França. Na ocasião, os profissionais servirão alguns dos seus pratos reconhecidos pelo Guia Michelin.

Quem comandará o jantar será o chef premiado Matthieu Dupuis Baumal que, junto com sua equipe preparará um menu de sete tempos. Entre as receitas que englobarão o cardápio estarão uma interpretação da bouillabaisse, além de um prato criado para homenagear a capital paulista: textura de limão siciliano, azeite de manjericão e sorbet de iogurte. Outras apresentações prometem incentivar o paladar dos presentes como variedades de legumes, peixes da temporada, acelga chinesa recheada, filé de cordeiro entre outros. 

O evento começa às 19h30, no Espaço EAU. O valor do voucher por pessoa para o jantar é de R$ 190.

Grand Hyatt São Paulo: menu

Confira o menu da primeira edição do Chef's Table 2020 na íntegra:

Canapés da temporada

Variedade de legumes e texturas, terra vegetal, ervas selvagens e picles de legumes

Interpretação da bouillabaisse por Château de la Gaude

Peixe da temporada, acelga chinesa recheada, aioli de alho negro

Cordeiro em duas cocções, filé e patê rústico de cordeiro, purê de cenoura branca

La Gaude | São Paulo - Textura de limão siciliano, azeite e manjericão, sorbet de iogurte caseiro

 Mignardises Docinhos

(*) Crédito da foto: Divulgação/Grand Hyatt São Paulo

 

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