O chef Roland Villard
(foto: divulgação/Approach Comunicação Integrada)

Até o fim desta semana, o cardápio do Le Pré Catelan, restaurante do Sofitel Rio de Janeiro Copacabana, conta com opções diferentes. Criado pelo chef Roland Villard, o menu degustação batizado Pré Gourmand é composto por couvert, entrada fria, segunda entrada quente, um prato principal, uma sobremesa e mignardises (ou petit fours).

Semanalmente, as opções são modificadas pelo chef, e a proposta é mostrar a diversidade gastronômica oferecida pelo empreendimento.

O menu desta semana inclui carpaccio de abacate, tartare de peixe e melancia e tempura de legumes; risoto de massa fregola com cogumelos selvagens e peito de pato defumado; torta de pernil de cordeiro confitado com especiarias e legumes provençais; e uma torta de chocolate meio amargo com recheio de crème brulé de pistache, caramelo de laranja e sorvete de cupuaçu.

Serviço
www.sofitel.com