Na Equipotel 2024, a Zaap Food chamou a atenção ao apresentar suas máquinas automáticas de pizza e refeições. Criada por três sócios, a solução é uma alternativa de automatização de A&B (Alimentos & Bebidas) para hotéis e estabelecimentos comerciais.
Fábio Teodoro, sócio da emprea, conta que a ideia da Zaap Food surgiu em 2019, em meio à pandemia de Covid-19. “A empresa nasceu em Alphaville, Barueri. Começamos a desenvolver a máquina de pizza em 2019 e, com a pandemia, tivemos tempo para aperfeiçoar o projeto”, lembra o executivo.
Inicialmente, o foco era apenas a máquina de pizza, mas a demanda por outras opções levou a empresa a expandir. “Decidimos criar uma máquina de refeições, com um conceito diferente, tanto no forno quanto no tempo de aquecimento”, explica Teodoro. A diferença principal entre as duas máquinas está no tempo de preparo e na interface: a de pizza é mais compacta e digital, enquanto a de refeições permite que o cliente acompanhe o processo de aquecimento.
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Modus operandi
A empresa conta com um chef responsável por desenvolver receitas exclusivas para as máquinas, garantindo que os pratos oferecidos estejam acima do padrão de alimentos congelados tradicionais. “Nosso diferencial é que, além da tecnologia, temos um chef que cuida da criação dos alimentos, garantindo o sabor”, reforça Teodoro. As máquinas mantêm os produtos refrigerados entre 2°C e 6°C, o que preserva o frescor e o sabor.
“A máquina não congela o alimento, ela mantém refrigerado para preservar a qualidade”, explica o sócio. Esse sistema evita longos tempos de preparo e garante uma refeição de alta qualidade em poucos minutos.
A grande vantagem das máquinas está na disponibilidade 24 horas por dia, sem a necessidade de uma estrutura tradicional de cozinha. “A máquina de pizza, por exemplo, prepara o produto em até três minutos, com uma opção de sabor pronta em apenas um minuto e 40 segundos”, detalha Teodoro. Além disso, a operação das máquinas é totalmente autônoma, sem necessidade de acompanhamento constante.
O sucesso do projeto foi tão grande que a Zaap Food já lida com uma fila de espera significativa. “Hoje, temos cerca de seis meses de espera para a entrega das máquinas”, revela Teodoro, reforçando a boa aceitação do produto no mercado. Durante a Equipotel, a empresa atraiu o interesse de grandes redes hoteleiras e resorts, que enxergam uma solução prática para o público corporativo. “Tivemos contato com duas grandes redes, o que mostra como nosso produto se encaixa bem em hotéis voltados para o público de negócios”, completa.
Modelo de negócios acessível e viabilidade
O modelo de negócios da Zaap Food é semelhante ao de uma franquia. O parceiro paga uma taxa inicial e uma comissão mensal sobre as vendas. “O custo inicial para o hotel gira em torno de R$ 12.500, com uma taxa mensal de 10% sobre as vendas, além de um seguro de aproximadamente R$ 700 por mês”, explica Teodoro. Esse formato tem atraído diversos interessados pela acessibilidade e praticidade da proposta.
A empresa também oferece suporte integral, cuidando da instalação, do fornecimento de alimentos e da manutenção dos equipamentos. “Para que o negócio seja viável, o ideal é vender uma média de 50 pizzas ou refeições por dia, o que torna a operação rentável tanto para nós quanto para o parceiro”, comenta Teodoro. O modelo visa uma relação de longo prazo, na qual o sucesso do parceiro é fundamental para a sustentabilidade do negócio. “Não focamos apenas no tempo de contrato, mas na saúde financeira de quem investe conosco”, acrescenta.
Solução eficiente para o mercado hoteleiro
As máquinas da Zaap Food são uma resposta prática para hotéis que precisam atender seus hóspedes em horários fora do funcionamento tradicional dos restaurantes. “Nosso objetivo é garantir que o cliente tenha uma refeição ou pizza disponível a qualquer hora”, afirma Teodoro. Ele destaca a importância da conveniência, especialmente em grandes cidades como São Paulo, onde é comum a chegada de hóspedes durante a madrugada.
Com as máquinas automáticas, o hóspede pode acessar uma refeição pronta em poucos minutos, sem depender de serviços de entrega. “Imagine chegar de viagem às três da manhã e não ter nada aberto. Com nossas máquinas, o cliente consegue uma refeição em menos de três minutos”, ilustra Teodoro.
Além de proporcionar uma nova fonte de receita para os hotéis, o equipamento é visto como um diferencial para atrair hóspedes. “Não é apenas uma renda extra, é um serviço que agrega valor à experiência do cliente”, comenta o executivo. A praticidade oferecida pelas máquinas pode se tornar um fator decisivo na escolha de hospedagem.
Foco em expansão controlada
Diante da crescente demanda, a Zaap Food decidiu concentrar suas operações nas máquinas de pizza e refeições pelos próximos dois anos. “Conversamos entre os sócios e decidimos focar nessas duas máquinas para atender a demanda sem perder a qualidade”, revela Teodoro.
O sucesso da Zaap Food aconteceu mesmo sem grande investimento em divulgação. “Tivemos que tirar o site do ar para não gerar frustração, já que não conseguimos atender todos os pedidos”, compartilha Teodoro. A prioridade, segundo ele, é manter a satisfação dos clientes e parceiros, equilibrando crescimento e qualidade.
Questionado sobre a possibilidade das máquinas substituírem pizzarias ou restaurantes, Teodoro esclarece que a proposta da Zaap Food é complementar, não competir. “Nossa solução vem para agregar, não para substituir. É uma opção rápida para quem busca praticidade”, conclui.
(*) Crédito da foto: Hotelier News/Julia Takeashi
