Espetada Crocante de Camarão e Provolone com Risoto Piemontese
(foto: divulgação/Central Press)
Promovido pela rede Deville há mais de três anos, o projeto gastronômico Coleção do Chef contempla a criação de pratos inéditos a partir da releitura de clássicos da gastronomia mundial. Neste mês o camarão é explorado como ingrediente primordial do novo prato.
A Espetada Crocante de Camarão e Provolone com Risoto Piemontese, que chega à mesa acompanhada de um Chutney de Acerola com Gengibre é uma combinação criado pelo chef Eminídio Silva. "O toque final é o aroma do gengibre, que agrega todos os componentes numa onda de sabor”, ressalta o chef.
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Para harmonizar, a sugestão é o vinho argentino Familia Schroeder Saurus Pinot Noir.
Serviço
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