Em meio a um movimento de fortalecimento no segmento de experiências gastronômicas, o Pullman São Paulo Ibirapuera anunciou Gustavo Romulo como novo chefe de bar da unidade. A contratação ocorre em meio ao reposicionamento global da Accor para fortalecer ações de coquetelaria.
A iniciativa acompanha a estratégia internacional da bandeira premium, presente em mais de 150 hotéis, que tem ampliado o foco em ações sociais e sensoriais nos bares das unidades. O Pullman Ibirapuera foi escolhido como um dos oito hotéis-piloto do mundo para receber o Unexpected Pairings, novo conceito global de coquetelaria da bandeira.
A proposta combina cinco coquetéis autorais e cinco petiscos em harmonizações aleatórias, criando diferentes possibilidades de experiência para os hóspedes. Inspirado nas viagens de trem Pullman, o projeto busca estimular interação e conexões sociais por meio da gastronomia.
Carreira
Dentro dessa estratégia, Romulo assume a liderança da operação. No seu currículo, ele conta com passagens por empreendimentos de luxo como JW Marriott São Paulo, Grand Hyatt São Paulo, Palácio Tangará, Hotel Unique e Tivoli Mofarrej São Paulo.
Antes do novo cargo, o profissional comandava o bar do Cala del Tanit, restaurante liderado pelo chef espanhol Oscar Bosch e reconhecido pelo Michelin Guide e pelo 50 Best Discovery. Romulo também participou da pré-abertura da operação de A&B (Alimentos & Bebidas) do JW Marriott São Paulo, atuando com padrões Forbes Travel Guide e LQA.
Segundo Ronei Borba, gerente geral do Pullman Ibirapuera, a proposta da nova fase é transformar o bar em um espaço voltado à interação e descoberta por meio da mixologia e da gastronomia. “Mais do que um bar, queremos criar um espaço de troca, descoberta e conexão”, conclui.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Pullman SP Ibirapuera
