Entre malas, check-ins e sorrisos de boas-vindas, há muito mais do que rotina em um hotel: existe uma arte silenciosa de transformar estadas em experiências. No dia 9 de novembro é celebrado o Dia do Hoteleiro, e o foco se volta a esses profissionais que fazem da hospitalidade uma vocação. A data também convida à reflexão sobre um ponto essencial: a formação qualificada, elemento-chave para garantir excelência no atendimento, inovação nos serviços e a força que mantém vivo o encantamento, uma das principais premissas da hotelaria.
Para compreender melhor como a formação profissional impacta a qualidade dos serviços e o futuro da hospitalidade no Brasil, o Hotelier News conversou com duas especialistas que trilharam caminhos inspiradores no setor. Ana Marta Araújo, ex-aluna de Hotelaria do Senac São Paulo, hoje é professora e coordenadora dos cursos de Tecnologia em Hotelaria e Bacharelado em Gestão de Hospitalidade no Centro Universitário Senac Santo Amaro. Já Renata Farha, também formada pelo Senac São Paulo, é membro do Les Clefs d’Or, atua como concierge do InterContinental Hospitality Group e foi reconhecida com o Prêmio VIHP 2025 como a melhor concierge do país.
Para Ana Marta, o aprendizado em Hotelaria vai muito além da teoria — ele nasce da vivência, da troca e da conexão com o mundo real do trabalho. No Senac, explica ela, a sala de aula é tratada como um espaço vivo, onde o conhecimento se constrói de forma colaborativa e aplicada, preparando o aluno não apenas para dominar técnicas, mas também para desenvolver sensibilidade humana, empatia e visão crítica — qualidades essenciais na hospitalidade.
A professora destaca ainda que o “jeito Senac de educar” se expressa em metodologias ativas e projetos integradores, que estimulam a autonomia e o protagonismo do estudante. Ela acrescenta que essa combinação entre prática, reflexão e vivência de mercado forma profissionais mais éticos, preparados e conscientes do papel transformador que exercem dentro e fora dos empreendimentos hoteleiros.
“Vale ressaltar que a sala de aula do Senac ultrapassa suas paredes. Ela se expande para os nossos dois hotéis-escola e para as empresas parceiras, que funcionam como verdadeiros laboratórios de aprendizagem. Nesses ambientes, os alunos vivenciam o cotidiano da operação hoteleira em contextos reais e supervisionados. É ali que o conhecimento ganha sentido e o estudante compreende como o cuidado, a atenção aos detalhes e a gestão humanizada se traduzem em experiências memoráveis”, ressalta a professora.
Ela endossa que iniciativas como o Desafio Senac Alunos no Comando reforçam a concepção de sala de aula expandida. “Ao assumir a gestão e operação de diferentes setores de um hotel, os estudantes vivenciam o desafio de liderar, tomar decisões e resolver problemas em situações autênticas. É nesse exercício de autonomia e corresponsabilidade que se consolidam competências técnicas, socioambientais e de liderança”, pontua, reforçando o papel decisivo da instituição na formação do profissional de hospitalidade.
Papel da formação em hotelaria
Para Ana Marta, a prática é essencial na formação em hospitalidade, mas alcança seu verdadeiro potencial quando combinada a uma base teórica sólida, como a oferecida pelo Senac. A professora acredita que a qualificação estruturada desenvolve uma visão crítica e estratégica do setor, permitindo que o futuro profissional atue de forma intencional, ética e integrada, gerando impactos positivos nos âmbitos comercial, social e humano.
Ela observa que esse processo também fortalece competências de gestão, planejamento e liderança, preparando o aluno para compreender indicadores, tomar decisões assertivas e aprimorar processos de maneira contínua. Assim, o profissional formado pelo Senac deixa de ter papel apenas operacional e passa a contribuir de forma mais estratégica para o crescimento e a inovação dos empreendimentos hoteleiros.
“Quem aprende apenas pela prática adquire experiência, mas muitas vezes permanece restrito à execução. Sem o suporte teórico e o olhar crítico que a formação proporciona, o caminho profissional tende a ser mais demorado, com menos oportunidades de ascensão e menor capacidade de liderar e inovar. Em um mercado cada vez mais competitivo e exigente, ter uma formação superior em Hotelaria em uma instituição como o Senac é o que faz a diferença”, completa Ana Marta.
A educadora diz que o Senac se consolidou como uma referência nacional na formação de profissionais da hotelaria por adotar uma abordagem educacional que coloca o estudante no centro do processo de aprendizagem. A instituição, diz, busca formar não apenas técnicos competentes, mas pessoas conscientes do impacto do seu trabalho e conectadas aos seus propósitos de vida. O modelo educacional do Senac integra teoria e prática de forma interdisciplinar, aproximando o aluno do mercado desde o início da graduação e oferecendo experiências que refletem as tendências mais atuais do setor.
Segundo ela, essa metodologia prepara profissionais completos — com domínio técnico, atitude acolhedora e compromisso com o bem-estar do outro — capazes de transformar o ato de servir em uma experiência humana e significativa.
Ana Marta também observa que o ensino em hotelaria no Senac São Paulo evolui continuamente, mantendo-se à frente das tendências de mercado e de educação. Projetos interdisciplinares e práticas integradas, pioneiros no curso de hotelaria da instituição, inspiraram outras formações dentro e fora do Senac. Esse protagonismo é resultado da tradição inovadora da escola e da expertise do corpo docente, consolidada ao longo de mais de três décadas de ensino superior em hotelaria e quase 80 anos de história da instituição.
“O respeito e o orgulho que nossos ex-alunos carregam testemunham sobre a relevância da formação em Hotelaria. Regularmente ouvimos relatos de egressos sobre como o período deles no curso foi um ponto de partida e transformação do olhar profissional que carregam perpetuamente. Não importa onde atuem, a essência do olhar da hotelaria é sempre o fator principal que os destaca de outros profissionais em todas as áreas”, conclui.
Formação refletida no mercado
Complementando o raciocínio da educadora, Renata diz que o Senac sempre foi — e continua sendo — uma referência nas áreas de Hotelaria e Gastronomia. Ela recorda sua formação na instituição como uma experiência extremamente gratificante, marcada pela oportunidade de aprender com profissionais de destaque do mercado.
A concierge destaca ainda a estrutura de ponta oferecida pela instituição, que possibilita a aplicação prática imediata da teoria, diferencial que considera decisivo para sua capacitação e desenvolvimento profissional.
“Minha formação me trouxe dois pilares que considero fundamentais para meu trabalho atual. O primeiro é a base administrativa e gerencial que adquiri em disciplinas não específicas da Hotelaria/Gastronomia, como Gestão Financeira, Logística e Liderança. Elas são cruciais para a eficiência operacional. O segundo, e sem sombra de dúvidas essencial, foi a Prática Profissional. Colocar em prática a teoria para o dia a dia da operação me preparou de forma completa para os desafios do mercado”, acrescenta.
Renata destaca que o curso de Hotelaria do Senac acompanhou de forma contínua e eficaz as transformações do mercado de Turismo e Hospitalidade, o que foi essencial para o desenvolvimento de uma visão estratégica e humana, hoje indispensável ao setor. Ela ressalta que a formação ofereceu um equilíbrio sólido entre as competências humanas necessárias para gerir experiências e as competências estratégicas voltadas à gestão e à tomada de decisão.
“Ao meu ver, a principal vantagem de ter uma base acadêmica sólida em um setor dinâmico como a hotelaria é proporcionar uma maior adaptabilidade onde os princípios e fundamentos acadêmicos atuam como a âncora que permite integrar novas tecnologias e tendências de forma estratégica, sem perder a essência da hospitalidade. Com isso conseguimos ter uma visão estratégica através da qualidade da informação que recebemos e tomamos decisões baseadas em dados”, reforça.
A profissional afirma que a formação em Hotelaria no Senac foi essencial para desenvolver sua capacidade de liderança, inovação e tomada de decisões com confiança. Durante o curso, ela pôde construir uma mentalidade que une excelência operacional e gestão estratégica, sempre pautada pelos mais altos padrões de qualidade do setor.
Para quem está começando agora a trilhar o caminho da hotelaria, Renata aconselha aproveitar ao máximo o aprendizado com os professores, transformar teoria em prática e investir em uma rede de contatos sólida, que se tornará base importante para a carreira. Ela também incentiva os novos profissionais a usarem o conhecimento adquirido como alicerce para inovar com segurança — pensando além do óbvio e transformando o desejo de servir em uma trajetória de gestão, propósito e criatividade.
Mais do que preparar para o mercado, a formação em Hotelaria estimula o pensamento crítico, o olhar humano e a capacidade de inovar sem perder a essência do servir. Em um momento em que a experiência do hóspede se tornou o verdadeiro diferencial competitivo, investir em conhecimento é investir no futuro da hospitalidade — um futuro que une técnica, empatia e propósito em cada detalhe.
(*) Crédito das fotos: Divulgação/Senac-SP
