O Meliá Paulista anunciou a chegada de Leandro Leite como novo chef do restaurante Gran Vía. Com trajetória construída na hotelaria de alto padrão e experiências internacionais, o profissional assume a cozinha da casa com a proposta de reforçar a gastronomia mediterrânea, incorporando ingredientes e referências brasileiras ao cardápio.
Natural de Pernambuco e criado em São Paulo, Leite iniciou sua trajetória na gastronomia aos 16 anos. O chef é formado em Gastronomia pela Alain Ducasse Formation e pela Universidade Estácio de Sá, além de possuir especializações em confeitaria pela Callebaut Academy e pelo Senac. Em 2023, concluiu um programa de Desenvolvimento de Liderança pela Harvard Business School.
Ao longo da carreira, acumulou mais de uma década de experiência no Hilton São Paulo Morumbi, além de passagens internacionais por Trinidad e Tobago e cozinhas europeias. No Brasil, também atuou em bistrôs franceses e trabalhou na gestão de operações de alimentos e bebidas, incluindo eventos, buffets e serviços à la carte.
No Gran Vía, o chef passa a liderar um cardápio contemporâneo inspirado na culinária mediterrânea, harmonizado com ingredientes nacionais. Entre os pratos apresentados estão a Insalata Caprese com Carpaccio di Zucchine, o Bacalhau Grelhado com Crosta de Castanha de Caju e Ervas e o Salmão Defumado com queijo de cabra, erva-doce fresca e flores comestíveis.
Hotel aposta em gastronomia e experiência
Localizado na Avenida Paulista, em São Paulo, o Meliá Paulista conta com fácil acesso à estação Consolação do metrô e está próximo a centros culturais e polos financeiros da capital paulista.
Além da oferta gastronômica, o empreendimento dispõe de acomodações modernas, espaços para eventos corporativos e uma área wellness com piscina aquecida, sauna, spa e academia. Segundo o hotel, a proposta é fortalecer a experiência tanto para hóspedes corporativos quanto de lazer.
À frente do Gran Vía, Leite afirma que pretende desenvolver uma identidade gastronômica baseada em técnica, sazonalidade e criatividade, alinhada ao posicionamento do hotel no mercado paulistano.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Meliá
