Na hotelaria, o A&B (Alimentos & Bebidas) tem assumido papel cada vez mais estratégico quando o tema é experiência do hóspede. Atento a esse movimento, o Tantra Mongolian Grill amplia sua atuação e passa a levar seu conceito gastronômico para hotéis, resorts e pousadas, com a proposta de transformar a alimentação em um diferencial competitivo relevante.
Com 30 anos de atuação em São Paulo, a marca combina eficiência operacional e sustentabilidade a uma proposta de gastronomia sensorial, pensada para atrair não apenas hóspedes, mas também o público externo. A iniciativa busca gerar valor e fortalecer a reputação dos empreendimentos. Em entrevista ao Hotelier News, Adalberto Santos, sócio do Tantra, explica que o projeto foi desenhado como uma solução completa de A&B para o setor hoteleiro.
“Temos um background de três décadas. Além disso, possuo um amplo conhecimento da hotelaria, já que atuo no setor há 25 anos, e percebo que um dos principais desafios dos hotéis ainda é oferecer novas experiências. A ideia é levar a solidez do Tantra, com uma dinâmica diferente do que tradicionalmente se encontra nos buffets hoteleiros”, afirma.
Segundo o executivo, o projeto pode ser implementado de diferentes formas. Entre as possibilidades estão levar o Tantra para dentro do hotel como operador parceiro do restaurante ou inserir o conceito da marca nos empreendimentos, oferecendo treinamento especializado às equipes de A&B. “Quando lançamos as primeiras provocações ao mercado hoteleiro, tivemos a confirmação de que a proposta é viável. Existe demanda”, complementa Santos.
Vantagens
Também sócio do Tantra, Eric Thomas destaca que a formatação do projeto foi baseada em análises de mercados internacionais. “Fora do Brasil, os hotéis costumam estar nas melhores localizações e, consequentemente, abrigam os melhores restaurantes. Aqui, a realidade é diferente, com muitos espaços gastronômicos voltados apenas para dentro do hotel, o que reduz o apelo”, observa.
Nesse contexto, Thomas ressalta que a proposta busca reestruturar o A&B dos hotéis, otimizar processos, reduzir custos e atrair o público passante. “Iniciamos conversas com empresas como a Atlantica Hospitality International, e as primeiras percepções do mercado têm sido bastante positivas”, afirma.
Santos complementa que, embora a redução de custos seja relevante, o foco principal está na experiência. “Em destinos turísticos, há um público disposto a vivenciar propostas gastronômicas diferenciadas. O Tantra se adapta aos modelos de hotéis e aos destinos, fugindo da zona de conforto e oferecendo soluções flexíveis, sem engessamento”, pontua.
Thomas acrescenta que as perspectivas de entrada no setor são animadoras. “Do ponto de vista financeiro, a conta fecha. O investimento necessário para adaptar uma cozinha ao conceito Tantra é significativamente menor do que montar uma operação própria, que geralmente exige uma estrutura industrial completa. Por isso, acreditamos no sucesso do projeto”, conclui.
Ao unir expertise gastronômica, eficiência operacional e foco em experiência, o Tantra aposta em um modelo que dialoga com as novas demandas da hotelaria, reforçando o A&B como pilar estratégico para diferenciação, geração de receita e fortalecimento da relação entre hotéis e seus públicos.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Tantra Mongolian Grill
