O Le Cordon Bleu São Paulo apresenta uma seleção de cursos rápidos que vão além do convencional, permitindo aos participantes explorar técnicas e aprimorar habilidades culinárias. A iniciativa também é uma oportunidade para profissionais de A&B (Alimentos & Bebidas) que querem promover novas experiências dentro dos hotéis nas festas de fim de ano.
Os short courses da entidade, que tem apostado em diversas iniciativas no Brasil, oferecem experiências que agradam a diferentes interesses e níveis de habilidade. Cada aula proporciona contato direto com os chefs instituição. Entre os destaques da programação para o final deste ano e início do próximo, estão:
Ceia de Natal à francesa – 04/12 e 05/12: os participantes aprenderão a preparar um jantar natalino clássico francês, com receitas que elevam a ceia a uma experiência sofisticada. As aulas, com nove horas no total, divididas em dois dias, são conduzidas por chefs do Le Cordon Bleu, garantindo um aprendizado imersivo.
Oficina de tortas e quiches – 05/12: este curso combina teoria e prática na elaboração de tortas e quiches, com opções doces e salgadas. Sob supervisão de chefs especializados, os participantes terão a oportunidade de aperfeiçoar técnicas e levar suas criações para casa.
Demais cursos
Os cursos do Le Cordon Bleu São Paulo oferecem fundamentos diversos da gastronomia. Entre as demais capacitações oferecidas pela instituição, estão:
Cordon Vert – 07/12: focado em cozinha vegetariana, este curso explora a versatilidade dos ingredientes vegetais e técnicas inovadoras para criar receitas criativas e saudáveis. Ideal para quem busca ampliar seu repertório culinário.
O segredo dos éclairs – 07/12: em uma experiência de quatro horas, os alunos irão dominar a técnica de preparo dessa sobremesa clássica francesa, criando éclairs nos sabores de pistache, framboesa e limão.
Fundamentos de pâtisserie – 09/12 a 13/12: com cinco aulas intensivas, o curso oferece uma imersão na confeitaria francesa, ensinando desde massas clássicas até sobremesas icônicas como mil-folhas.
Risoto – 10/12: com duração de cinco horas, o curso ensina o preparo de risotos cremosos e aromáticos, explorando desde a escolha do arroz até técnicas de finalização.
Fundamentos de cozinha brasileira – 11/12 a 13/12: em três dias de aprendizado, os participantes conhecerão ingredientes e técnicas típicas da culinária brasileira, explorando sabores autênticos do país.
L’Art des Sauces et des Jus – 08/01 e 09/01: dedicado à essência da culinária francesa, este curso ensina a preparação de molhos e caldos que conferem profundidade e sofisticação a diversos pratos.
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