O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro, ampliará sua oferta gastronômica com a inauguração do LUMIO, prevista para novembro de 2026. Instalado no Edifício Piscina, o restaurante será comandado pelo chef Nello Cassese e terá como proposta aproximar a culinária do Sul da Itália dos ingredientes e das referências culturais brasileiras.
O projeto integra o processo de transformação do Edifício Piscina e representa um novo momento da estratégia gastronômica do hotel. Com apenas 38 lugares por noite, o LUMIO trabalhará exclusivamente com menu degustação, apostando em uma experiência mais intimista e alinhada ao conceito de slow luxury adotado pela Belmond.
O conceito do restaurante parte das semelhanças entre o Rio de Janeiro e Nápoles, especialmente a relação das duas cidades com o mar, a luz e os rituais à mesa. A proposta busca traduzir essas conexões em uma interpretação contemporânea da gastronomia italiana, influenciada pela década em que Cassese viveu e trabalhou no Brasil.
Localizado ao redor da piscina do Copacabana Palace, o LUMIO se juntará ao Bar do Copa, ao restaurante asiático MEE e ao Pérgula. A abertura reforça a renovação dos espaços de convivência e gastronomia do hotel, localizado em Copacabana, na Zona Sul do Rio de Janeiro.
Nello Cassese inicia novo capítulo no hotel
Cassese chegou ao Copacabana Palace em 2016 e, desde então, desenvolveu uma leitura contemporânea da culinária italiana no Ristorante Hotel Cipriani. Durante esse período, o restaurante conquistou uma estrela MICHELIN e passou a integrar o ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.
O Cipriani também foi eleito o Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália pelo 50 Top Italy em 2025 e 2026. Na edição de 2026, Cassese recebeu ainda o título de Chef do Ano.
O LUMIO nasce como continuidade dessa trajetória, preservando a base italiana do trabalho do chef, mas incorporando referências adquiridas em viagens, no relacionamento com produtores e na atuação em diferentes cozinhas.
“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos 10 anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes”, afirma Cassese.
Restaurante terá menu degustação e 38 lugares
A operação do LUMIO será estruturada em torno de um único menu degustação, servido a até 38 clientes por noite. O formato busca aproximar cozinha e salão e permitir que os visitantes acompanhem toda a sequência concebida pelo chef.
A experiência contará com três opções de harmonização e uma adega com mais de 400 rótulos, selecionados pelo head sommelier Ed Arruda. O restaurante também terá a Mesa do Chef Dom Pérignon, apresentada como um de seus assentos mais exclusivos.
“O Copacabana Palace sempre evoluiu, preservando o que o tornou um símbolo da cidade. A transformação do Edifício Piscina segue esse mesmo compromisso: olhar para o futuro sem romper com sua própria história, incorporando o espírito Belmond de slow luxury. O LUMIO faz parte desse movimento, um restaurante italiano que só poderia existir neste momento da história do hotel, unindo o caminho que o Nello construiu na última década, a identidade do Rio de Janeiro e a compreensão da hospitalidade pela Belmond”, diz Ulisses Marreiros, diretor geral do Copacabana Palace.
Com a abertura do LUMIO, o Copacabana Palace avança na transformação do Edifício Piscina e amplia seu posicionamento como destino gastronômico no Rio de Janeiro. O projeto reúne a trajetória de Cassese, a identidade da capital fluminense e as referências culinárias do Sul da Itália.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Copacabana Palace
