A Bourbon Hospitalidade passa a ter Alex Mesquita à frente da coquetelaria de seus hotéis. O bartender assume o cargo de gerente sênior de Bares, com dedicação exclusiva à rede e responsabilidade pelo desenvolvimento das cartas de drinques, treinamento das equipes e acompanhamento das operações.
A contratação amplia uma parceria iniciada em 2024, quando Mesquita começou a desenvolver cardápios de bebidas e participar de eventos pontuais da companhia. Com a nova função, o profissional também leva à operação o relacionamento construído ao longo de mais de duas décadas com a indústria de bebidas.
Entre as prioridades está a construção de uma identidade para os bares da Bourbon Hospitalidade, respeitando as particularidades de cada unidade. Elaboradas do zero, as cartas combinam referências da coquetelaria clássica e contemporânea, com revisões periódicas.
A formação dos profissionais será conduzida por meio de treinamentos presenciais durante todo o ano. O conteúdo acompanhará os resultados das unidades e as demandas identificadas na rotina, abrangendo conhecimentos sobre bebidas, serviço de bar e atendimento.
Coquetelaria integra estratégia de gastronomia e eventos
O fortalecimento dos bares acompanha a evolução da área gastronômica da Bourbon e a ampliação de sua programação de eventos próprios. Entre os projetos da rede estão o Wine Festival, o Entre Sakês e Champagnes e o Negroni Experience.
Para Mesquita, a atuação exclusiva permite aprofundar o trabalho em um setor historicamente associado à mixologia. “A coquetelaria está intrinsecamente ligada à hospitalidade, proporcionando um serviço de excelência e alto padrão e fortalecendo bares e restaurantes como destinos de experiência”, destaca.
Desde o começo da parceria, o bartender relata avanços no desempenho das equipes de bares e salões e no conhecimento dos profissionais sobre hospitalidade. A continuidade da capacitação será um dos eixos de sua gestão. “É uma honra muito grande representar a Bourbon”, conclui Mesquita.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Bourbon Hospitalidade
