O Pullman São Paulo Guarulhos Airport anunciou a contratação de Erick Domenico como novo chef executivo do Base Steakhouse, restaurante localizado no hotel. A chegada do profissional faz parte da estratégia do empreendimento para fortalecer sua proposta gastronômica e consolidar o restaurante entre os principais endereços da região.
No restaurante, Domenico terá como missão ampliar a experiência gastronômica oferecida tanto aos hóspedes do Pullman São Paulo Guarulhos Airport quanto ao público externo. “Assumir a cozinha do Base Steakhouse representa uma oportunidade de criar experiências marcantes, conectando técnica, sabor e hospitalidade”, diz.
“Quero trazer uma cozinha que respeite o ingrediente, valorize os detalhes e surpreenda os hóspedes e clientes em cada etapa da experiência”, complementa o chef.
Carreira
Formado em Gastronomia pelo Senac e descendente de uma família de origem italiana, Domenico construiu sua carreira inspirado pela tradição culinária italiana, influência que ajudou a moldar sua identidade na cozinha. Ao longo de sua trajetória, acumulou experiência em diversos hotéis da capital paulista. Durante quase uma década no Grand Hyatt São Paulo, atuou desenvolvendo competências em gestão de equipes, controle de qualidade e operação gastronômica. Na sequência, assumiu a posição de sous chef executivo do Hilton São Paulo Morumbi, onde aprofundou uma filosofia baseada na valorização da matéria-prima e no equilíbrio de sabores.
Mais recentemente, esteve à frente do restaurante Stella, no Canopy by Hilton São Paulo Jardins, liderando a renovação do cardápio e destacando ingredientes brasileiros em preparações contemporâneas. Além da experiência nos empreendimentos hoteleiros, o profissional também trabalhou ao lado dos chefs Erick Jacquin e Emmanuel Bassoleil. Na nova posição, trabalhará com o objetivo de imprimir uma identidade contemporânea e autoral ao restaurante, reforçando o posicionamento gastronômico do Pullman São Paulo Guarulhos Airport.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Accor
