Confirmado para acontecer durante a programação da 63ª Equipotel, no Expo Center Norte, o Prêmio VIHP (Very Important Hotel Professional), promovido pelo Hotelier News em parceria com a QI Profissional, anunciou os finalistas na categoria Chefe de Cozinha Unidade.
Os candidatos são Altimar Lourencetti (Hot Beach Olímpia), Genival Conceição de Menezes (Vila Galé Ondina) e Marcelo da Costa Nogueira (Costão do Santinho Resort).
Conheça os finalistas
Lourencetti é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, pós-graduado em Gastronomia e Artes Culinárias pelo IGA (Instituto de Gastronomia das Américas) e mestre em Segurança Alimentar e Gestão de Alimentos e Bebidas pelo Senac São Paulo. Também possui mestrados em Liderança Organizacional pela Fatec Sebrae e em Fermentação Natural em Panificação pelo Instituto Mausi Sebbess.
O profissional iniciou a carreira em 2009 no Hotel Unique, como chef de Confeitaria, onde permaneceu por cerca de dois anos e meio. Depois, trabalhou em hotéis da Hilton em Buenos Aires, também na área de Confeitaria, entre 2012 e 2014.
Na mesma função, atuou no Grupo Tauá de Hotéis, de 2016 a 2018. Entre 2018 e 2021, foi chef de Cozinha no Iberostar Group. Ao longo da carreira, também passou por empresas como Slaviero Hospitalidade, Grupo Leceres e Grupo Wish. Chegou ao Hot Beach em 2025, onde é responsável pelo planejamento dos cardápios, entre outras atribuições.
Menezes, por sua vez, é graduado em Gastronomia pela Estácio de Sá e possui pós-graduação em Metodologia do Ensino Superior pela instituição. Também conta com diversas especializações pelo Senac São Paulo e Senac Bahia.
Iniciou a carreira em 1990 como chef de Cozinha na Companhia Tropical de Hotéis, onde permaneceu até 2006. Em seguida, trabalhou na Vila Galé, entre 2006 e 2008. Ao longo da trajetória profissional, também passou por empreendimentos como Holiday Inn Elche, Mercure Pituba Salvador e Fera Palace Hotel.
Chegou ao Vila Galé Ondina em janeiro de 2022, onde permanece até hoje, à frente de diferentes processos relacionados à área de Alimentos & Bebidas da unidade.
Nogueira, por fim, é técnico em Gastronomia pelo Senac Minas Gerais. O profissional acumula experiência no setor, com passagens por empreendimentos como o Hotel Porto Real, em Angra dos Reis (RJ), onde atuou como chef executivo entre 2001 e 2006.
De 2006 a 2007, trabalhou como sous chef nos hotéis Iberostar no Rio de Janeiro. Ainda em 2007, teve uma breve passagem pelo Terrazza Ducale, também no Rio, como chef. Na sequência, atuou como sous chef no Hotel Pestana Angra dos Reis.
Entre 2009 e 2011, foi chef no Hotel Caesar Business São José dos Campos (SP). Também passou por empreendimentos como Hotel Pestana Curitiba, Pestana Natal, Hotel Paradise Golf & Lake Resort Mogi das Cruzes, Golden Tulip São José dos Campos, Mabu Thermas Grand Resort Foz do Iguaçu, Wish Serrano e Bourbon Resort Atibaia.
Desde julho de 2023, atua no Costão do Santinho como chef executivo. Na função, gerencia uma equipe de 215 colaboradores e é responsável pela padronização dos serviços, pelo treinamento em técnicas de cozinha e pelo desenvolvimento de profissionais.
(*) Crédito da foto: Divulgação
