O Hotel da Bahia by Wish anunciou mudanças em sua operação gastronômica com a nomeação do chef Vini Figueira para comandar todo o departamento de A&B (Alimentos e Bebidas). À frente do restaurante Genaro por Vini Figueira, o chef passa a responder também pelo Passeio da Vitória, além do room service, buffet de café da manhã, bar da piscina e lobby bar.
A movimentação, que dá continuidade a mudanças estratégicas feitas nos empreendimentos da rede, integra a estratégia do Grupo Wish de reorganizar e centralizar a gestão das áreas de A&B do hotel. Com a ampliação de suas atribuições, Figueira assume a liderança de todas as operações gastronômicas do empreendimento, que atende tanto hóspedes quanto o público externo.
“Estamos muito felizes em ampliar essa parceria com o Vini, um profissional que é referência na gastronomia baiana e nacional. Sua liderança, visão empreendedora e profundo conhecimento do mercado de eventos representam um ganho significativo para nossos hóspedes, clientes corporativos e para o posicionamento do Hotel da Bahia by Wish como um polo gastronômico em Salvador”, afirma Eduardo Malheiros, CEO do Grupo Wish.
Vini Figueira: atuação
À frente do Grupo Vini Figueira, o chef mantém atualmente quatro restaurantes e um buffet voltado ao segmento de eventos. Seu trabalho é pautado pela valorização de ingredientes regionais e por propostas que dialogam com diferentes perfis de público e ocasiões de consumo.
“Assumir o A&B do Hotel da Bahia é uma grande responsabilidade, sobretudo por se tratar de um espaço no coração da cidade, que carrega consigo a gastronomia e a arte. O hotel respira isso, e levamos para lá também um pouco da nossa arte, que é a cozinha. É um desafio que assumimos com prazer e seriedade”, afirma o chef.
No Genaro, o restaurante mantém, no almoço, pratos da culinária baiana, enquanto, no jantar, o cardápio aposta em uma fusão ítalo-ibérica. Com a chegada de Figueira ao comando do Passeio da Vitória, o restaurante passa por ajustes alinhados à proposta do hotel e ao perfil dos hóspedes. A gestão integrada de A&B também contempla a atuação do Hotel da Bahia by Wish no segmento de eventos sociais e corporativos.
Nesse mercado, o chef acumula experiência à frente do buffet Vini Figueira Gastronomia, responsável por eventos de grande porte e demandas de diferentes escalas, incluindo encontros institucionais e corporativos.
(*) Crédito da foto: Divulgação/Grupo Wish
